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How to survive as a vegan – 7×5 Basis-Lebensmittel mit Rezepten (Teil 1)

Die vegane Vorratskammer

Kennst du das? Du hast Hunger und stellst fest, dass außer Senf und Marmelade nichts im Haus ist. Dieses Gefühl kennen nicht nur Veganer.

Wer dann hungrig einkaufen geht greift häufig zu ungesünderen Lebensmitteln. Deshalb habe ich immer 35 vegane Basis-Lebensmittel als Vorrat zu Hause: Jeweils 5 Lebensmittel aus 7 Kategorien:


1. 
Hülsenfrüchte & Getreide

  • Haferflocken (für Müsli oder Overnight-Oats)
  • Reis (z.B. schwarzer Reis, ein wahres Soulfood)
  • Kichererbsen in der Dose (für ein schnelles Hummus)
  • Quinoa, Couscous oder Polenta (als Salat oder Beilage)
  • Mehl (z.B. Urdinkelmehl, Buchweizenmehl oder Quinoamehl für Brownies oder Brot)

 

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2. Trockenobst, Nüsse & Superfoods

 

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3. Obst & Gemüse

Bei frischem Obst und Gemüse achte ich darauf, dass es möglichst regional und/oder saisonal ist. Im Frühling sind das Kirschen, Erdbeeren oder Spargel. Im Sommer Pfirsiche, Melonen oder Mangos. Im Herbst Äpfel, Pflaumen oder Kürbis. Im Winter Lauch, Champignons oder Wirsing.

Weiteres Obst & Gemüse das ich immer zu Hause habe:

  • Avocados (als Salat, für Guacamole, gegrillt, zum Backen, …)
  • Bananen (als Snack oder zum Backen)
  • Karotten (für Suppen oder als Snack mit Hummus)
  • Zucchini (zum Backen oder für Zoodles)
  • (Süß)kartoffeln (als Ofenkartoffeln oder zum Kochen)

 

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4. Gewürze

  • Salz & Pfeffer aus der Mühle
  • Cayenne Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Muskat
  • Zimt (nicht nur für süße sondern auch für herzhafte Speisen)


5. Soßen & Öle

 

6. Spice-Ups

  • Kakaopulver (zum Backen oder für selbstgemachte heiße Schokolade)
  • Zitronensaft (verleiht den meisten Rezepten etwas Pepp, oder einfach einen Spritzer ins Mineralwasser geben)
  • Ahornsirup (als Zuckerersatz)
  • Nussmilch (selbst gemacht oder gekauft)
  • Kokosmilch (für Nicecream oder für wärmendes Soulfood)

 

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7. Gefrierschrank

Optional kannst du  folgende vegane Lebensmittel im Vorratsschrank parat haben:

Das Superfood Spirulina um Smoothies aufzupeppen, Chia Seeds für Frühstücks-Müsli-Bowls oder frische Küchen-Kräuter (Basilikum, Schnittlauch, Petersilie) um Salat und andere Speisen zu verfeinern.

*** In Teil 2 von „How to survive as a vegan“ erfährst du wie du beim Auswärts essen vegane Alternativen findest. ***

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