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Noch ist es nicht Frühling, aber die ersten Knospen sprießen bereits und die Krokusse spitzen aus der kargen Erde. „Ein Eis geht immer!“ habe ich mal jemanden sagen gehört. Das beste Eis ist selbst gemacht ist, herrlich erfrischend und vollgepackt mit Superfoods. Holt die Eisförmchen aus dem Schrank – es gibt Chia Beeren Eis:   Zutaten: (für 3 Eis am Stil) 1 EL Agavendicksaft Saft von 1/2 Zitrone 1 EL Chia Samen 50 g gemischte Beeren (frisch oder TK) ein paar Pfefferminzblätter   Den Agavendicksaft in 250 ml warmes Wasser unterrühren und auflösen. Dann abkühlen lassen. Pfefferminzblätter sehr klein hacken und zusammen mit Zitronensaft, Chia Samen undRead More →

suesskartoffelcurry_header

Dieses Curry ist ein wahres Soulfood – cremig herzhaft mit einem Hauch Süße. Neben Auberginen und Bananen werden auch Süßkartoffeln verwendet. Die südamerikanischen Knollen sind reich an Nähr- und Vitalstoffen. Anders als normale Kartoffeln kann man sie auch roh essen. Sie enthalten außerdem den Stoff Caiapo, der die Cholesterinwerte und den Nüchternblutzucker senken soll.    Zutaten: (für 2 Personen) 1 Süßkartoffel 1 Aubergine 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Bananen 1 Dose Kokosmilch 400 ml Gemüsebrühe 6 große Champignons 2 EL rote Curry Paste Salz, Pfeffer Chili, Kurkuma frisches Basilikum oder Koriander   Aubergine würfeln und in in Salz eingelegt ca. 5 Min. ziehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch,Read More →