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Veganes low-carb Wunderbrot mit Leinsamen (glutenfrei)

Leinsamen schmecken leicht nussig und sind ein echtes „low-carb-food“. Sie enthalten gesunde mehrfach ungesättigte Fettsäuren und regen die Verdauung an. Ebenso wie Flohsamenschalen, die auch gegen das „Tödliche Quartett“ (erhöhte Blutzuckerwerte, gestörter Fettstoffwechsel, Bluthochdruck, Übergewicht)  helfen sollen.
Also dann, ran an die Backschüsseln! 

 

Zutaten:Brot_Illustration

(für 1 Kastenform)

  • 140 g Sonnenblumenkerne
  • 90 g Leinsamen
  • 150 g Sojaflocken (oder Haferflocken)
  • 60 g gehackte Mandeln
  • 4 EL Flohsamenschalen
  • 2 EL Chia Samen
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Leinöl (oder Rapsöl)
  • 480 ml lauwarmes Wasser

 

Alles Zutaten miteinander vermischen und mit einem Löffel oder Knethaken gut verrühren. (Achtung: Wenn der Teig zu trocken ist, noch etwas Wasser zugeben, dass er sich gut kneten lässt.)

Den Teig in eine Kastenform geben bei 180°C Ober-/ Unterhitze ca. 60 Min. backen.

Tipp: Zusammen mit frischen Kräutern oder Hummus schmeckt das Brot besonders gut, wenn es noch leicht warm ist. 

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*** Noch mehr Brotgenuss: Dinkel-Kartoffel-Brot.***

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